Matcha Energy Balls

Υλικά (για ~12 μπαλάκια):

• 1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
• 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα ή κάσιους (μπορείς να χρησιμοποιήσεις ανάλατα και ωμά)
• 10 χουρμάδες χωρίς κουκούτσι (για γλυκύτητα και υγρασία)
• 1 κ.σ. matcha σε σκόνη
• 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο ή ταχίνι (για καλύτερο δέσιμο των υλικών και γεύση)
• 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
• Μια πρέζα αλάτι
• 1-2 κ.σ. νερό ή φυτικό γάλα, αν χρειαστεί για να δέσει το μείγμα

Οδηγίες:

1. 
   
   Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποίηστε πρώτα τα αμύγδαλα ή τα κάσιους μέχρι να γίνουν ψιχουλιαστά.
   
   
2. 
   
   Προσθέστε τους χουρμάδες και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν τα υλικά
   σε μια κολλώδη μάζα.
   
   
3. 
   
   Ρίξτε τις νιφάδες βρώμης, το matcha, το φυστικοβούτυρο, τη βανίλια και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
   
   
4. 
   
   Αν το μείγμα είναι πολύ σφιχτό και στεγνό, προσθέστε 1-2 κουταλιές νερό ή φυτικό γάλα σταδιακά μέχρι να μπορείτε να πλάσετε μπάλες.
   
   
5. 
   
   Πλάστε μικρές μπάλες (μέγεθος περίπου καρυδιού) με τα χέρια σας.
   
   
6. 
   
   Αφήστε τις στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τις σερβίρετε.
   
   

Αυτά τα energy balls είναι υγιεινά και γεμάτα θρεπτικά συστατικά. Συνδυάζουν φυτικές ίνες, καλά λιπαρά, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, προσφέροντας φυσική ενέργεια και κορεσμό. Ιδανικά για υγιεινό σνακ, χωρίς πρόσθετα σάκχαρα ή συντηρητικά.